Kuk pod kôrku!
Priznávam: áno, asi som pojedol všetku múdrosť sveta. Ani neviem, kedy sa mi to prihodilo, len si to občas uvedomujem, keď pozorujem, že moji súkmeňovci trepú somariny. A keby o nejakých bezvýznamnostiach, ako je kladkostroj, parlament alebo súhvezdie Malá medvedica. Lenže oni o potrave našej každodennej.
Vystrašil ma výrok ktoréhosi pekára: „Obyčajný biely rožok ničím nenahradíš!“ Dočítal som to celé v očakávaní, že ten človek svoj fór vysvetlí a doťukne geniálnou pointou. Nič. Tak som vyrazil do terénu. Cereálny chlieb máte? – pýta sa v obchode dáma predo mnou. A pred ňou – plné regály.
Pozor, múdrosť: Cereálie, to sú obilniny. Hocijaké, všetky možné, pšenica, raž, ovos, jačmeň, kukurica, ryža… Nuž a len to, že nejaký mudrák na nás vytiahol cudzie slovo, nás presvedčilo, že ide čosi mimoriadne. A odvtedy nám nedochádza, že cereálny je KAŽDÝ chlieb či rožok, pričom niektorý z nich môže byť aj celozrnný či grahamový. Napríklad.
Vidím, ako ľudia budiaci sa zo stravovacieho poblúdenia, vyhľadávajú tmavý chlieb. A kupujú zas len prázdne kalórie – ibaže ofarbené cigóriou, karamelom a ktovie čím ešte. Lebo pekár vie, že je neľahké upiecť poctivý chlieb z minimálne 70 % celozrnnej múky. A tak si z nás s chuťou vystrelí a účtuje si za farbivo. Alebo napíše povedzme „sedemzrnný chlieb“. Nech je aj tridsaťzrnný, stále je to len biely chlieb doplnený nejakými semiačkami. A drahými až zrak prechádza.
Pozor, múdrosť: Kým sme nemali vyspelé technológie, každý chlieb bol celozrnný. Potom sme vyspeli, osprosteli, to zrnko vyleštili a obrali o všetky hodnoty, ktoré nám mohlo odovzdať. A vznikol krásny, ako perinka bielučký chlebík, obsahujúci len a len škrob meniaci sa na krvný cukor. Nijaká vláknina. Nijaké vitamíny, minerály, iba palivo, ktoré človek bez väčšieho výdaja energie nikdy nespáli, a tak úspešne priberá.
Grahamová múka vzniká zmiešaním bielej múky a otrúb. V akom pomere, to už nikoho nezaujíma. A tak som slušný grahamový rožok videl tuším len v Poprade. Doma dostanem napodobeninu.
Už má tá moja rozhľadenosť otravuje. Lebo som k nej došiel akosi priľahko – dozvedel som sa to asi niekde, kde nikto iný nemal prístup. Asi to začnem tajiť.