Údeniny spojili Čechov a Slovákov
Slovenský zväz spracovateľov mäsa a Český svaz zpracovatelů masa potvrdili spoločný postup pri registrácii štyroch tradičných mäsových výrobkov v Bruseli - Liptovskej salámy, Spišských párkov, Loveckej salámy a Špekačkov.
Ako uviedla výkonná riaditeľka slovenského zväzu Eva Tomášová, líderstvo v rozhodovaní o receptúre prihlasovaných výrobkov si spracovatelia rozdelili do oboch štátov. „U Liptovskej salámy a Spišských párkov o finálnej receptúre rozhodne slovenský zväz a receptúru aj parametre poskytne pre český,“ pokračovala. ´
Pri Loveckej saláme a Špekačkách je postup opačný. Predkladateľom spoločných žiadostí o registráciu bude podľa nej na Slovensku Slovenský zväz spracovateľov mäsa. Za Slovensko aj Českú republiku bude spoločné žiadosti predkladať do Bruselu slovenské ministerstvo pôdohospodárstva, pričom Český svaz zpracovatelů masa bude administratívny postup Slovenska voči Európskej komisii podporovať.
Slovenský zväz spracovateľov mäsa združuje výrobcov a spracovateľov mäsa a mäsových výrobkov a subjekty, ktorých činnosť s výrobou a spracovaním mäsa úzko súvisí. Zväz bol založený v roku 2004 s cieľom aktívne sa zúčastňovať na vytváraní trhového prostredia. V súčasnosti zväz združuje 10 členov.