Nakúpi sa mäso z reprezentačnej vzorky obchodov a dodávateľov bravčoviny zo SR a štátov EÚ.
Aké vzorky testovali.
Vzhľad mäsa v pôvodných obaloch, po vybalení, krajina pôvodu. Kvalitné mäso má bledoružovú farbu.
Prirodzená farba šťavy je číra, nie mútno-burčiaková.
Množstvo vytečenej šťavy a farba mäsa prezrádzajú, ako boli zvieratá chované, vezené na bitúnok a zabité. Výsledkom stresu je bledé, mäkké, vodnaté tzv. PSE mäso. Čím viac vytečenej vody z mäsa, tým viac vyplavených vitamínov, minerálnych látok, bielkovín, amínokyselín, kvôli ktorým ľudia mäso jedia.
Z celkovej ročnej spotreby bravčového mäsa je slovenského už iba 20-25 percent, teda z 39 kilogramov niečo medzi 8 až 10 kilogramami.
Nakúpi sa mäso z reprezentačnej vzorky obchodov a dodávateľov bravčoviny zo SR a štátov EÚ.
Aké vzorky testovali.
Vzhľad mäsa v pôvodných obaloch, po vybalení, krajina pôvodu. Kvalitné mäso má bledoružovú farbu.
Prirodzená farba šťavy je číra, nie mútno-burčiaková.
Množstvo vytečenej šťavy a farba mäsa prezrádzajú, ako boli zvieratá chované, vezené na bitúnok a zabité. Výsledkom stresu je bledé, mäkké, vodnaté tzv. PSE mäso. Čím viac vytečenej vody z mäsa, tým viac vyplavených vitamínov, minerálnych látok, bielkovín, amínokyselín, kvôli ktorým ľudia mäso jedia.
Z celkovej ročnej spotreby bravčového mäsa je slovenského už iba 20-25 percent, teda z 39 kilogramov niečo medzi 8 až 10 kilogramami.