Vitamíny a minerály zohrávajú dôležitú úlohu pri metabolických či biochemických procesoch tela. Sú dôležité z hľadiska prevencie degeneratívnych a iných ochorení, ako aj porúch imunity.
Pred časom zverejnil The Economist tabuľku výkonnosti potravinových hospodárstiev sto krajín sveta. Slovensko na 46. mieste, Česko na piatom.