#bravčové mäso
Fašiangové jedlá – sú sýte a tučné, čím nás však môžu prekvapiť?
Fašiangy boli v minulosti časom hodovania a veselia medzi dvoma rôznymi pôstnymi obdobiami, keď sa ľudia mali zabaviť, najesť aj napiť sa do sýtosti.
Lákadlá na tanieri: Ako si ozvláštniť zimné recepty
Variť v zime sezónne a lokálne je v našich končinách výzva, ale to neznamená, že sa to nedá. Záhrady sú prázdne, ale môžeme použiť suroviny, ktoré sa zimy dočkali v komorách či skladoch. Kel, mrkvu, červenú repu, huby, šípky, zemiaky, kapustu. Samozrejme, ak máme chuť, môžeme aj zimné recepty ozvláštniť. Napríklad paprikou či granátovým jablkom. Tie sú však len doplnkom, nie hlavnou surovinou.
Mäso s fantáziou: Nechajte ho 2-3 dni konfitovať!
Mäso možno pripraviť na veľa spôsobov. Jedným z nich je nechať ho konfitovať pri nízkej teplote 2-3 dni. Vyžaduje to čas, ale konzistencia je potom úplne iná ako pri tradičnej úprave.
Užitočné rady: Ako rozoznať kvalitné mäso
Či už dávate prednosť bravčovému, hydine alebo rybám, dôležité je, aby ste pri nákupe vedeli, čo je dôležité a vybrali si dobre.
V produkcii bravčového je Slovensko sebestačné na menej ako 40 percent
Spotreba bravčového mäsa za rok na jedného obyvateľa je 35 kilogramov.
Rany morové
JOZEF SEDLÁK: Kedysi až približne štvrtinu bravčoviny vyprodukovali rodiny družstevníkov v domácich chovoch. Táto produkcia je dávno minulosťou. Na vidieku sa už takmer nič nechová.
Ako často si môžeme dopriať bravčové mäso?
Podľa Americkej asociácie srdcových chorôb sa pravidelná konzumácia bravčového mäsa podpisuje pod zvýšenú hladinu cholesterolu v krvi.
Štyri nápady na dusené mäso na chladné dni
Hovädzie, bravčové, alej kohút, králik. K tomu víno - do jedla i k jedlu. Tu sú štyri nápady, čo si dať počas chladných dní.
Pozvánka na zakáľačku: Jednoduché jedlá osviežené nápadmi
Keby sme siahli do zlatého pokladu slovenskej gastronómie, hneď skraja natrafíme na zakáľačky, zabíjačky... Nie sú len o jedle, ale aj o spoločenskej udalosti.
Slovenské poľnohospodárstvo: sme sýti na dlh
JOZEF SEDLÁK: Chceme slovenské potraviny, ale nebezpečne sme sa vzdialili od ich poctivej výroby. Je najvyšší čas to zmeniť. Ale nie lacnými politickými výzvam.
Prasacie ucho sa odtrhlo
JOZEF SEDLÁK: Chováme už len menej ako štvrtinu ošípaných, ktoré kvičali v družstevných farmách a štátnych veľkovýkrmniach pred tridsiatimi rokmi.
Slovensko potrebuje viac prasiat, aby nerástli ceny bravčového
Len vyššia sebestačnosť Slovenska v produkcii bravčového mäsa zabráni nárastu jeho cien, tvrdia chovatelia.
(Transformačný) mor
JOZEF SEDLÁK: Mor zvierat je reakcia na spôsob života modernej spoločnosti, ktorá ani nie za jedno storočie nevídane industrializovala poľnohospodárstvo.
Bravčové prudko zdraželo
Zdá sa, že preč sú časy, keď sa v niektorom z reťazcov dal v akciách kúpiť kilogram bravčového stehna v cene okolo 4 eur a pliecka pod tri eurá.
Sú Slováci takí bohatí, aby kupovali lacné mäso?
Čím viac sa na Slovensku hovorí o dôležitosti čerstvých potravín, tým viac je krajina závislá od dovozov. Potvrdil to aj nedávny prieskum.
Slovensko sa mení na bravčové smetisko
Testy ukázali, čo sa už dávno šepká: dovážané mäso sa chuťou a kvalitou ani zďaleka nevyrovná čerstvej domácej bravčovine.
Na Slovensko prúdi lacné nekvalitné bravčové, sťažujú sa domáci chovatelia
Chovatelia ošípaných stále považujú za najväčší problém dovoz lacného a nekvalitného bravčového mäsa zo zahraničia.
Rezeň ľuďom vonia, prasa smrdí
Kým doputuje na slovenský stôl bravčové mäso, zdolá po ceste zo Španielska vyše dvetisíc kilometrov.
Čína sa Američanom pomstila na bravčovom mäse i víne
Čína sa rozhodla revanšovať USA za uvalenie ciel na oceľ a hliník zavedením odvetného cla vo výške až 25 percent na 128 amerických výrobkov.
Bravčové z dovozu? Pozor na antibiotiká
Väčšina bravčového mäsa na Slovensku pochádza z cudziny. Jednou z krajín, odkiaľ sa dováža, je Nemecko.