#bravčové mäso
Toto nikdy nerobte s kuracím mäsom, pri bravčovom zase pozor na... medzi dôležité zásady varenia patrí aj ako správne vyčistiť dosku na krájanie
S mäsovými pokrmami v kuchyni sa objavujú aj isté riziká. Ak však budete dôslední a dbať na zásady správnej úpravy...
Poznáte fakty o bravčovine a treba ju vynechať pri chudnutí?
Čas grilovania, ale aj otázok. Najmä tých, či bravčové mäso, ktoré tak radi opekáme, pečieme, varíme či dusíme škodí nášmu zdraviu i štíhlej línii.
Mäso z diaľky dvetisíc km položilo na lopatky to slovenské. Ako sa Španielom podarilo stať šampiónom bravčoviny?
Pred Španielmi sú síce Američania ako svetová dvojka a lídrom vo výrobe bravčoviny sú Číňania.
Lacné prebytkové mäso sa rýchlo míňa. Kúpiť kilogram karé pod sedem eur možno len v akcii
To, o koľko porastú spotrebiteľské ceny, závisí od toho, ako obchodné reťazce vstrebú rast cien suroviny. Tá medziročne zdražela o celé euro, z 1,20 na 2,28 eura.
Koniec mäsových hodov. Rezne zdraželi o tretinu, jeme prebytky bravčoviny dovezenej z EÚ
Posledných sedem rokov konzumácia bravčoviny na Slovensku trvale stúpala.
Éra lacných potravín sa končí. Môžu za to aj predchádzajúce vlády
Slovensko sa borí nielen s infláciou či extrémnym suchom, ale doliehajú na ňu aj resty z minulosti. V podcaste denníka Pravda analyzuje redaktor Jozef Sedlák.
Vedci už našli mikroplasty aj v mäse, mlieku a krvi hospodárskych zvierat
Holandskí vedci po prvý raz odhalili prítomnosť drobných plastových častíc v hovädzom a bravčovom mäse, ako aj v krvi kráv a ošípaných.
Fašiangové jedlá – sú sýte a tučné, čím nás však môžu prekvapiť?
Fašiangy boli v minulosti časom hodovania a veselia medzi dvoma rôznymi pôstnymi obdobiami, keď sa ľudia mali zabaviť, najesť aj napiť sa do sýtosti.
Lákadlá na tanieri: Ako si ozvláštniť zimné recepty
Variť v zime sezónne a lokálne je v našich končinách výzva, ale to neznamená, že sa to nedá. Záhrady sú prázdne, ale môžeme použiť suroviny, ktoré sa zimy dočkali v komorách či skladoch. Kel, mrkvu, červenú repu, huby, šípky, zemiaky, kapustu. Samozrejme, ak máme chuť, môžeme aj zimné recepty ozvláštniť. Napríklad paprikou či granátovým jablkom. Tie sú však len doplnkom, nie hlavnou surovinou.
Mäso s fantáziou: Nechajte ho 2-3 dni konfitovať!
Mäso možno pripraviť na veľa spôsobov. Jedným z nich je nechať ho konfitovať pri nízkej teplote 2-3 dni. Vyžaduje to čas, ale konzistencia je potom úplne iná ako pri tradičnej úprave.
Užitočné rady: Ako rozoznať kvalitné mäso
Či už dávate prednosť bravčovému, hydine alebo rybám, dôležité je, aby ste pri nákupe vedeli, čo je dôležité a vybrali si dobre.
V produkcii bravčového je Slovensko sebestačné na menej ako 40 percent
Spotreba bravčového mäsa za rok na jedného obyvateľa je 35 kilogramov.
Rany morové
JOZEF SEDLÁK: Kedysi až približne štvrtinu bravčoviny vyprodukovali rodiny družstevníkov v domácich chovoch. Táto produkcia je dávno minulosťou. Na vidieku sa už takmer nič nechová.
Ako často si môžeme dopriať bravčové mäso?
Podľa Americkej asociácie srdcových chorôb sa pravidelná konzumácia bravčového mäsa podpisuje pod zvýšenú hladinu cholesterolu v krvi.
Štyri nápady na dusené mäso na chladné dni
Hovädzie, bravčové, alej kohút, králik. K tomu víno - do jedla i k jedlu. Tu sú štyri nápady, čo si dať počas chladných dní.
Pozvánka na zakáľačku: Jednoduché jedlá osviežené nápadmi
Keby sme siahli do zlatého pokladu slovenskej gastronómie, hneď skraja natrafíme na zakáľačky, zabíjačky... Nie sú len o jedle, ale aj o spoločenskej udalosti.
Slovenské poľnohospodárstvo: sme sýti na dlh
JOZEF SEDLÁK: Chceme slovenské potraviny, ale nebezpečne sme sa vzdialili od ich poctivej výroby. Je najvyšší čas to zmeniť. Ale nie lacnými politickými výzvam.
Prasacie ucho sa odtrhlo
JOZEF SEDLÁK: Chováme už len menej ako štvrtinu ošípaných, ktoré kvičali v družstevných farmách a štátnych veľkovýkrmniach pred tridsiatimi rokmi.
Slovensko potrebuje viac prasiat, aby nerástli ceny bravčového
Len vyššia sebestačnosť Slovenska v produkcii bravčového mäsa zabráni nárastu jeho cien, tvrdia chovatelia.
(Transformačný) mor
JOZEF SEDLÁK: Mor zvierat je reakcia na spôsob života modernej spoločnosti, ktorá ani nie za jedno storočie nevídane industrializovala poľnohospodárstvo.