#bryndza
Prečo si dať pozor, ak kupujete bryndzu v Českej republike? Zákon tam totiž neprikazuje, aby obsahovala toto
Vybrať si tú najlepšiu bryndzu preto nie je jednoduché.
Bryndza z talianskeho ovčieho mlieka? Ako zistiť, ktorá je rýdzo slovenská?
Bryndza bez tohto označenia môže byť aj z dovozového ovčieho mlieka, čiže zo zahraničnej suroviny.
Bryndza? To nie sú len halušky! Túto prílohu k steaku s ňou si zamilujete...
Pri slove bryndza nám zvyčajne napadnú bryndzové halušky. Celkom logicky.
Ako si vybrať tú najlepšiu bryndzu? Čo zohľadniť pri jej výbere?
Prečo je cenená práve májová bryndza a kedy je skvelá aj tá letná?
Slovenský pavilón na EXPO: Od vodíka k bryndzi
V kuchyni Slovenského pavilónu na EXPO 2020 v Dubaji to majú náročné, vyrobiť "originál" slovenskú špecialitku v arabských podmienkach.
Lákadlá na tanieri: Ako si ozvláštniť zimné recepty
Variť v zime sezónne a lokálne je v našich končinách výzva, ale to neznamená, že sa to nedá. Záhrady sú prázdne, ale môžeme použiť suroviny, ktoré sa zimy dočkali v komorách či skladoch. Kel, mrkvu, červenú repu, huby, šípky, zemiaky, kapustu. Samozrejme, ak máme chuť, môžeme aj zimné recepty ozvláštniť. Napríklad paprikou či granátovým jablkom. Tie sú však len doplnkom, nie hlavnou surovinou.
Do hory, do lesa, valasi. A my kam?
Koleda Do hory, do lesa, valasi je jedna z najznámejších vianočných piesní oznamujúca veľkú novinu - narodil sa Kristus Pán.
Špeciality z Hontu: Ako ich varili naše babičky
Hont patrí medzi zatiaľ málo objavené, ale krásne kúty Slovenska. V našich receptoch sme vychádzali zo surovín, z ktorých sa tu varilo odjakživa.
Lahôdkové šaláty môžu byť ľahkým hlavným jedlom
Keď sa povie šalát, tak si mnohí predstavia prílohu k jedlu. Pár listov s dresingom, v najlepšom prípade nakrájané paradajky. Šalát má však oveľa väčší potenciál.
Hore hlavu, syrárske Slovensko. Karol Herian je apoštolom dobrého syra
Skúste sa Slovákov spýtať, koľko poznajú znamenitých syrárov a bryndziarov. Je tu však muž, ktorý nenápadne režíruje veľkú zmenu v našom vedomí. Karol Herian.
Prekvapenia z bryndze: V máji je najlepšia
Bryndza patrí medzi tradičné slovenské syrárske výrobky a traduje sa, že v máji je najlepšia. Patrí medzi potraviny, ktoré buď máte, alebo nemáte radi.
V Únii bodujeme najmä syrmi
Vyše 700 potravín v krajinách Európskej únie sa hrdí chráneným zemepisným označením. Slovensko má početné zastúpenie najmä výrobkov zo syrov.
V Detve obnovili Vagačov dom. V budove prvej bryndziarne na Slovensku bude aj múzeum
V obnovených priestoroch bude aj múzeum venované rodine Vagačovcov. Na jeho presnej koncepcii majiteľ stále pracuje.
Opýtali sme sa gastroenterológa: Ktoré potraviny podporia zdravé trávenie?
Bryndza, fenikel či ľanové semienka. Super potraviny našich starých materí, ktoré fungujú a pomáhajú aj dnes.
Slováci milujú bryndzu. Ako si na nej pochutnať v letnom čase grilovania?
Bryndza je najobľúbenejšou slovenskou potravinou pre takmer tri štvrtiny Slovákov. Ľudia ju majú radi najmä pre jej jedinečnosť.
Bryndza a Slováci patria k sebe. Na čo si dávať pri jej kúpe pozor?
Slovenský mikrobiálny fenomén, unikátny patent prírody, prírodná konzerva, ktorá zachováva všetky pôvodné zložky ovčieho mlieka. Na čo si dávať pri jej kúpe pozor?
Bryndza ako funkčná potravina! V čom všetkom je jej čaro?
Bohaté a rôznorodé zloženie bylín slovenských pasienkov má priaznivý a dokázateľný vplyv na cenné zloženie ovčieho mlieka, z ktorého sa vyrába kvalitná bryndza. Nie je len chutná, ale aj zdraviu prospešná.
Bryndzobranie: Haluškami sa to často aj končí. Bohužiaľ
Bryndzové halušky nás ako kulinárska ikona preslávili aj za hranicami. Začína sa nimi ochutnávanie slovenských jedál... ale často aj končí.
Bryndza, žinčica a koronavírus
Každým jarným dňom silnie prúd ovčieho mlieka zo salašov do bryndziarní.
Slováci, objavte repu či dulu, vyzýva šéfkuchár. A radí sezónne suroviny
Sto ľudí, sto chutí - hovorí sa. Ale tiež sa zvykne hovoriť, že často zabúdame na chute, ktoré sú súčasťou našej histórie, nášho regiónu.