#bryndza
Slováci, objavte repu či dulu, vyzýva šéfkuchár. A radí sezónne suroviny
Sto ľudí, sto chutí - hovorí sa. Ale tiež sa zvykne hovoriť, že často zabúdame na chute, ktoré sú súčasťou našej histórie, nášho regiónu.
Chutné obedy v rýchlom svete plnom stresu
Žijeme v rýchlom svete plnom stresu. Čoraz častejšie vyhľadávame chvíle, keď sa môžeme zastaviť, prísť na iné myšlienky. Nuž a obed by mal byť jednou z nich.
Štyri nápady na slaný koláč quiche
Ponúkame vám niekoľko receptov na slané koláče s vôňou Francúzska.
Zásnuby jedla a pitia
Dobré jedlo si zaslúži dobrý nápoj. Ale platí to aj naopak - iskrivé víno, lahodné pivo a liptovské mlieko plné chuti nech sprevádza niečo dobré pod zub.
Jedny, ale nie tie isté
JOZEF SEDLÁK: Európska únia má za sebou prvý test potravín na dvojakú kvalitu potravín. Sotva ho Brusel zverejnil, objavili sa dve interpretácie.
Slovenská bryndza nemusí byť od slovenskej ovce
Nie každá bryndza vyrobená na Slovensku pochádza 100 % zo slovenského ovčieho mlieka.
Ovčieho mlieka sa na Slovensku vlani nadojilo najviac od vstupu do EÚ
V minulom roku dosiahla produkcia ovčieho mlieka na Slovensku 13 524 ton, čo je najvyššia úroveň od vstupu do Európskej únie.
Slovenský poklad: bryndza
Cudzinci vždy začínajú spoznávať chute Slovenska cez bryndzové halušky. V profesionálnej gastronómii sme však tejto ikonickej lahôdke stále veľa dlžní.
Tipy, triky, nápady: Čerstvé jarné syry na báze tvarohu
Koncom zimy a v prvých jarných mesiacoch sú pre ľudský organizmus najvhodnejšie ľahké syry na báze tvarohu.
Ako rozpoznať tú najzdravšiu bryndzu?
Počuli ste už o májovej bryndzi? Viete ju rozoznať od klasickej? Zaujímavosti prezradil odborník Ing. Bohuš Kaliarik z jednej zo slovenských bryndziarní.
Bíreš: Len 61,7 percenta ovčej hrudky v stopercentnej bryndzi, to je veľké porušenie
Nie je to prvý raz, čo veterinári zistili pri výrobe bryndze odchýlky od štandardov.
Šok pri testoch bryndze. Kto a čo naštrbuje jej povesť?
Uprostred mája zverejnil štátny potravinový dozor výsledok kontroly kvality bryndze. Výsledok bol pre verejnosť šokujúci.
Tipy, triky, nápady: Bryndza naša slovenská
Bryndza sa na Slovensku objavila v polovici 15. storočia, bežnou sa však stala až počas 17. storočia a komerčne sa začala spracovávať v 80. rokoch 18. storočia.
Poznáte tajomstvá (nielen) májovej bryndze? Pre toto je slovenským pokladom
S príchodom mája sa čoraz častejšie hovorí o májovej bryndzi. Obľúbená slovenská pochúťka je údajne práve v tomto mesiaci najlepšia.
Veľkonočné pohostenie
Tradičné chute slovenskej Veľkej noci s jej údenými šunkami, šalátmi, veľkonočným baránkom a varenými vajíčkami a k tomu štipka nových nápadov.
Štátna veterinárna a potravinová správa sťahuje z trhu Tesco bryndzu
Z trhu sa sťahujú všetky výrobky s dátumom spotreby 13.4.2019.
Bryndza zimného slnovratu nemusí byť iba sen
Chovov, ktoré zvládli produkciu zimného ovčieho mlieka, by sme porátali možno na prstoch dvoch rúk.
Tipy, triky, nápady: Poriadna spišská klobása
Podobne ako spišské párky je aj spišská klobása obľúbená najmä pri domácich východniarskych, ale aj iných regionálnych zabíjačkách.
Dejiny písané jedlom, pivom a vínom
Štáty sú obrazom potravinovej kultúry. Keď pred sto rokmi vzniklo Československo, začala sa vytvárať ojedinelá česko-slovenská kultúra v potravinárstve i gastronómii.
Tatranské pastorále na liptovskom salaši
Kilogram bryndze na salaši vyjde na deväť eur, v hlavnom meste však stojí dvojnásobok. Akoby táto cena podčiarkovala paradox doby.