#korenie
Rokmi overená tradícia: liatinová panvica
Väčšina profesionálnych kuchárov nedá na liatinovú panvicu dopustiť - je prakticky nezničiteľná a najvhodnejšia na prípravu steakov.
Fenikel - korenie, zelenina aj liečivá bylina
Fenikel používa ľudstvo ako korenie, zeleninu aj ako liek veľmi dlho. Jeho arómu i liečivé účinky oceňovali všetky pradávne kultúrne národy.
Tipy, triky, nápady: Ako si vybrať sušičku na ovocie?
Sušenie ovocia, zeleniny či húb patrí k najstarším spôsobom uchovávania potravín.
Bazalka - liečivá bylinka a korenie súčasne
Dorastá do výšky približne pol metra. Na svoj dobrý rast potrebuje slnko, teplo a dostatok vody. Musí však byť chránená pred vetrom a prievanom, nerobí jej dobre.
Tipy, triky, nápady: Správne mrazenie húb
Keď prídeme z lesa s plným košíkom, nastáva druhá zmena - očistiť ich a spracovať. Buď nakrájať na sušenie, alebo tepelné spracovanie, prípadne na zamrazenie.
Levanduľa nielen voňavá či liečivá, ale aj chutná
Väčšina ľudí používa levanduľu v podobe rozmanitých uvoľňujúcich a relaxačných olejov či mastí, svoje miesto však má aj v kuchyni.
Pažítka? Ochutnajte aj kvety
Pažítka je súčasťou rodiny plodín, medzi ktoré patrí cesnak, cibuľa a pór. Ide o bylinku, ktorá je veľmi obľúbená pre svoju ostrú chuť, ale aj liečivé vlastnosti.
Korenie v jedlách? Vďaka nemu zjete menej
Pred vami je prázdny tanier, ale vaše telo stále nemá dosť a mozog vysiela signály - chcem jesť!
Niet nad domáce zmesi zabíjačkového korenia
Pri domácej zabíjačke je dobré, keď sa nespoliehame na priemyselne vyrábanú zabíjačkovú zmes, ale korenia si namiešame sami.
Ako dokáže jedlo predĺžiť život
Zopár rokov života navyše? Vďaka pestrej strave sa môže táto predstava stať skutočnosťou.
Ako uvariť dobrý vývar zo zeleniny?
O vývare sa hovorí, že je nevyhnutným fundamentom dobrej kuchyne. A napríklad Francúzi označujú vývar slovami „le fond“ – teda základ.
Nielen vône a chute, ale aj dejiny byliniek v Stredoslovenskom múzeu
Skôr ako si ochutíte polievku alebo navaríte mätový čaj, navštívte výstavu Vôňa a chuť korenia v Stredoslovenskom múzeu v Banskej Bystrici.
K divine patria výnimočné omáčky
Divina vo všeobecnosti má málo tučné mäso, ktoré si pýta šťavnaté doplnky. Preto ju dopĺňame omáčkami, ktoré sú často dosť odlišné od omáčok k iným druhom mäsa.
Pivo robí mäso krehkejším
Skvelé jedlo sa rado snúbi s pivom pri varení i jedení.
Niektoré z podôb letnej grilovačky
Jedlo pri grilovačke získava ďalší rozmer. Má svojskú chuť a nesmierne príťažlivú vôňu.
Tajomstvá grilovania sú aj v dobrej marináde. Ako na ňu?
Letné grilovačky si užívame všetci. Profesionáli aj amatéri. Nie sú len o jedle, ale aj o zábave, zážitku, stretnutí s priateľmi.
Voňavé zmesi korenín na grilovanie
Grilovačka dáva priestor experimentovaniu, vďaka ktorému môžeme dosiahnuť úplne nové chute pomocou korenia na grilovanie.
Čo všetko škorica dokáže a kedy je nebezpečná?
Škorica by sa ako korenie mala používať striedmo a s mierou. Pripísal sa jej aj priaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi.
Traja pikantní kamaráti pre zdravie! Pridajte ich do jedál
Priveľa korenia možno škodí, ale keď zvolíte správne množstvo, dokážete pomôcť aj zdraviu. Mnoho korenín pôsobí totiž blahodárne na naše telo.
Bazalka, rasca či čili... Poznáte ich zdravotné účinky?
Bylinky či koreniny dodajú pokrmom chuť. Ak vás trápia mierne zdravotné problémy, takisto môžu pomôcť.