V jednoduchosti je krása – tak by sa dalo popísať srdce talianskej kuchyne. Pracuje s čerstvými surovinami, je rýchla, plná fantázie a nenáročná na prípravu.
Rybári, ktorí lovia načierno, ale aj pašeráci jej hovoria "morský kokaín". Smuha MacDonaldova je na pokraji vyhubenia.