Počas svojho mandátu Popescu pomohol bývalej sovietskej republike začať rokovania krajiny o členstve v Európskej únii
Nicu Popescu bol ministrom zahraničných vecí Moldavska od júna do novembra 2019. Vyučuje na prestížnej parížskej vysokej škole Science Po a pracuje pre Európsku radu pre zahraničné vzťahy.