O pripomienku atmosféry z čias monarchie sa snaží rad bratislavských kaviarní a reštaurácií, ktoré okrem iného venujú pozornosť zákuskom.
Prešporské dobroty sa zrodili z bohatstva kraja a zvyklostí panských dvorov.
Prešporskí kuchári boli okrem iného majstri vo varení polievok. Nejedna reštaurácia či kaviareň mali svoju vlastnú receptúru.
Dunajské ryby, liptovské syry, exotické plody a stovky ďalších dobrôt vniesli do prešporskej kuchyne bohatého a kozmopolitného kulinárskeho ducha.
Križovatka ciest i národností dala prešporskej kuchyni rozmanitosť surovín a receptov.
Máloktorý recept dosiahol takú slávu a rozšírenosť ako bratislavské rožky, ktoré Prešporáci nazývajú aj bajgle.