#vnútornosti
Tipy, triky, nápady: Sila chuti podľa gurmánskeho nestora
Francúzska legenda svetovej gastronómie Brillat-Savarin patril k najväčším gurmánom, bol stelesnením umenia žiť. Fyziológia chuti je jeho najznámejšie dielo.
Hydinová pečeň v chutných podobách
K chutným surovinám, ktoré vo vidieckych domácnostiach často bývali na tanieri ako skromnejšia alternatíva mäsa, patrili práve hydinové vnútornosti.
Špeciality za pár eur
Príprava jedál z vnútorností chce trpezlivosť i kreativitu, aby sa lacná surovina premenila na lahôdku hodnú zážitkovej gastronómie.
Chutné, chudé, zdravé a lacné srdce na tanieri
Nech nikto nemávne rukou nad jedlami z vnútorností. Sú chutné a často preveria zručnosť nejedného kuchára.
Vnútornosti patria na náš tanier
Nie je až také ťažké uvariť pochúťky z prvotriednej hovädzej sviečkovej, lahodného lososa alebo bravčovej panenky. Schopnosti kuchára preveria vnútornosti.
Zabíjačka na Detve
Na dedine bola zabíjačka udalosť, pri ktorej sa zišla celá rodina, susedia, najbližší. Bližší aj vzdialenejší príbuzní prišli pomôcť, za čo dostali výslužku.
Mýtus o mäse: Červené je nezdravé, jedzte ryby!
Na Slovensku treba prehodnotiť rebríček, týkajúci sa konzumácie mäsa. Na piedestáli by mali stáť ryby.
Čriepky z priebehu zabíjačky
Náročná príprava tradičných domácich dobrôt a špecialít si vyžaduje netradičné suroviny.