10. Hrachová polievka: Táto tradičná česká polievka sa pripravuje z čerstvého hrášku, zeleného alebo žltého hrášku. Často obsahuje chutné vývary, rôzne koreňové zeleniny, údené mäso a koreniny, ako je rasca alebo majorán. Hoci sa môže líšiť farbou a konzistenciou, zvyčajne sa dopĺňa lyžicou smotany alebo chrumkavými krutónmi a potom sa podáva ako výživný predjedlo.autor: TasteAtlas
9. Pražská šunka: Pražská šunka je tradičná šunka vyrábaná s kosťou, bez kosti alebo v konzerve v Českej republike. Hmotnosť šunky s kosťou nesmie presiahnuť 10 kilogramov a jedna strana je pokrytá zlatožltou kožou. Mäso je po krájaní ružové a krehké a textúra je pevná a kompaktná. Chuť je slaná a typická pre varenú a údenú šunku. Bez kosti má oválny alebo valcovitý tvar a rovnaké organoleptické vlastnosti ako šunka s kosťou. Konzervovaná šunka váži približne pol kilogramu, má najmenej 87 % mäsa a na priereze je ružová s malými dierkami roztrúsenými na rôznych miestach. Jej textúra je kompaktná a chuť je slaná a typická pre varenú šunku. autor: TasteAtlas
8. Smažený syr: Táto tradičná česká špecialita je známa aj pod ľudovým názvom smažák . Jedlo pozostáva z bloku syra – zvyčajne edamského – ktorý je obaľovaný vo vajciach, strúhanke a múke a potom je osmažený do chrumkava. Aj keď sa môže jesť ako predjedlo, kvôli svojej veľkosti sa zvyčajne považuje za bezmäsité hlavné jedlo. Môže sa podávať aj s mäsom alebo zemiakmi. Smažák podávaný v žemli je tiež obľúbeným pouličným jedlom. Nevyhnutnou prílohou k smaženému sýru je tatárska omáčka, krémová, osviežujúca zmes vyrobená z jogurtu a majonézy. Tento chutný vyprážaný kus syra nájdete všade v Českej republike, od pouličných stánkov a nízkych krčiem až po tie najlepšie luxusné reštaurácie. autor: TasteAtlas
7. Koblihy: Krapfen bol pravdepodobne prvým donutom európskeho typu, po ktorom nasledovali podobné varianty v iných krajinách. Toto pečivo sa tradične pripravuje z kysnutého cesta, ktoré sa vypráža dozlatista a chrumkava zvonku, zatiaľ čo vo vnútri zostáva mäkké, ľahké a vzdušné. Hoci sa krapfen môže pripraviť aj bez neho, najčastejšie sa plní alebo pokrýva džemom a vanilkovým alebo čokoládovým krémom, pričom vrch sa zvyčajne posype práškovým cukrom alebo pokvapká čokoládou. Pôvod slova krapfen siaha do 9. storočia a recepty v nemčine možno nájsť už v 14. storočí. autor: TasteAtlas
6. Vdolky: Tieto mäkké, krehké české šišky sa pripravujú z kysnutého cesta, ktoré je občas ochutené citrónovou kôrou. Zvyčajne sú okrúhle a na vrchu majú malú priehlbinu, ktorá slúži na udržanie všetkej lahodnej plnky. Aj keď sa dajú piecť v rúre, vdolky sa zvyčajne vyprážajú na oleji dozlatista. Tradične sa podávajú teplé, poliate džemom a posypané šľahačkou alebo rozdrobeným tvarohom .autor: TasteAtlas
5. Pečená kachna: V Českej republike je pečená kačica známa ako pečená kachna. Kačica sa zvyčajne ochutí rascou a majoránom a potom sa pomaly pečie v rúre dozlatista a chrumkava. Tradične sa podáva so zemiakmi, žemľovými knedľami, dusenou červenou kapustou a občas s hustou omáčkou z kačacej masti a múky. Táto výživná česká klasika sa často nachádza v jedálnych lístkoch tradičných reštaurácií a domáce verzie sa zvyčajne pripravujú ako víkendové jedlo alebo ako hlavné jedlo podávané pri zvláštnych príležitostiach.autor: TasteAtlas
4. Lívance : Livance sú tradičné české palacinky okrúhle, hrubé a mäkké. Pridanie droždia do vaječného cesta im dodáva neuveriteľne mäkkú a maslovú textúru a odlišuje ich od iných bežných druhov palaciniek. Livance sú zvyčajne malé, majú svetlohnedú farbu a chrumkavé okraje. Česi ich najradšej konzumujú posypané práškovým cukrom a škoricou alebo poliate rôznymi ovocnými džemmi, ale ich mierne sladká chuť znesie množstvo iných polev a doplnkov.autor: TasteAtlas
3. Česnečka: V českom folklóre je najlepším liekom na prechladnutie alebo opicu miska česnečky, tradičnej cesnakovej polievky. Hoci je cesnak hlavnou ingredienciou, polievka obsahuje aj zemiaky, mäsový vývar, cibuľu a tradičné koreniny, ako je rasca a majoránka. Toto zdravé jedlo sa zvyčajne posype strúhaným syrom a chrumkavými krutónmi a bežne sa podáva ako predjedlo.autor: TasteAtlas
2.Valašský frgál: Známy aj ako vdolek , pecák alebo lopaták , je tradične vyrábaný okrúhly sladký koláč s polevou, ktorý sa vyrába v regióne Valašsko v juhovýchodnej časti Českej republiky. Koláč má priemer približne 30 centimetrov a po upečení je zlatistý. Na povrchu je mrvenička, ktorú je možné dodatočne posypať cukrom, škoricou a perníkovými strúhankami alebo pokvapkať maslom. Takmer polovicu hotového výrobku (42 – 48 %) tvorí poleva, ktorá môže byť vyrobená zo sušených hrušiek (najobľúbenejšia odroda), džemu, ovocia, tvarohu, maku, vlašských orechov, kapusty, kalerábu alebo mrkvy. autor: TasteAtlas
1. Sviečková: Toto lahodné hovädzie jedlo je jedným z najznámejších výtvorov českej kuchyne. Pripravuje sa z marinovaného duseného hovädzieho mäsa, zvyčajne z panenky, podávaného v krémovej zeleninovej omáčke z mrkvy, zeleru a petržlenovej vňate. Jedlo sa zvyčajne okoreňuje tymianom, bobkovým listom a novým korením, ktoré mu dodávajú výraznú chuť. Charakteristickým znakom tohto jedla je však krémová omáčka z pyré alebo rozdrvenej koreňovej zeleniny a kyslej smotany. Recept na toto tradičné jedlo sa prvýkrát objavil v roku 1805. Bol silne ovplyvnený bavorskou kuchyňou a tradičnými francúzskymi kuchárskymi technikami, ktoré do svojich receptov pridávajú veľké množstvo masla a smotany.autor: TasteAtlas
10. Hrachová polievka: Táto tradičná česká polievka sa pripravuje z čerstvého hrášku, zeleného alebo žltého hrášku. Často obsahuje chutné vývary, rôzne koreňové zeleniny, údené mäso a koreniny, ako je rasca alebo majorán. Hoci sa môže líšiť farbou a konzistenciou, zvyčajne sa dopĺňa lyžicou smotany alebo chrumkavými krutónmi a potom sa podáva ako výživný predjedlo.
9. Pražská šunka: Pražská šunka je tradičná šunka vyrábaná s kosťou, bez kosti alebo v konzerve v Českej republike. Hmotnosť šunky s kosťou nesmie presiahnuť 10 kilogramov a jedna strana je pokrytá zlatožltou kožou. Mäso je po krájaní ružové a krehké a textúra je pevná a kompaktná. Chuť je slaná a typická pre varenú a údenú šunku. Bez kosti má oválny alebo valcovitý tvar a rovnaké organoleptické vlastnosti ako šunka s kosťou. Konzervovaná šunka váži približne pol kilogramu, má najmenej 87 % mäsa a na priereze je ružová s malými dierkami roztrúsenými na rôznych miestach. Jej textúra je kompaktná a chuť je slaná a typická pre varenú šunku.
8. Smažený syr: Táto tradičná česká špecialita je známa aj pod ľudovým názvom smažák . Jedlo pozostáva z bloku syra – zvyčajne edamského – ktorý je obaľovaný vo vajciach, strúhanke a múke a potom je osmažený do chrumkava. Aj keď sa môže jesť ako predjedlo, kvôli svojej veľkosti sa zvyčajne považuje za bezmäsité hlavné jedlo. Môže sa podávať aj s mäsom alebo zemiakmi. Smažák podávaný v žemli je tiež obľúbeným pouličným jedlom. Nevyhnutnou prílohou k smaženému sýru je tatárska omáčka, krémová, osviežujúca zmes vyrobená z jogurtu a majonézy. Tento chutný vyprážaný kus syra nájdete všade v Českej republike, od pouličných stánkov a nízkych krčiem až po tie najlepšie luxusné reštaurácie.
7. Koblihy: Krapfen bol pravdepodobne prvým donutom európskeho typu, po ktorom nasledovali podobné varianty v iných krajinách. Toto pečivo sa tradične pripravuje z kysnutého cesta, ktoré sa vypráža dozlatista a chrumkava zvonku, zatiaľ čo vo vnútri zostáva mäkké, ľahké a vzdušné. Hoci sa krapfen môže pripraviť aj bez neho, najčastejšie sa plní alebo pokrýva džemom a vanilkovým alebo čokoládovým krémom, pričom vrch sa zvyčajne posype práškovým cukrom alebo pokvapká čokoládou. Pôvod slova krapfen siaha do 9. storočia a recepty v nemčine možno nájsť už v 14. storočí.
6. Vdolky: Tieto mäkké, krehké české šišky sa pripravujú z kysnutého cesta, ktoré je občas ochutené citrónovou kôrou. Zvyčajne sú okrúhle a na vrchu majú malú priehlbinu, ktorá slúži na udržanie všetkej lahodnej plnky. Aj keď sa dajú piecť v rúre, vdolky sa zvyčajne vyprážajú na oleji dozlatista. Tradične sa podávajú teplé, poliate džemom a posypané šľahačkou alebo rozdrobeným tvarohom .
5. Pečená kachna: V Českej republike je pečená kačica známa ako pečená kachna. Kačica sa zvyčajne ochutí rascou a majoránom a potom sa pomaly pečie v rúre dozlatista a chrumkava. Tradične sa podáva so zemiakmi, žemľovými knedľami, dusenou červenou kapustou a občas s hustou omáčkou z kačacej masti a múky. Táto výživná česká klasika sa často nachádza v jedálnych lístkoch tradičných reštaurácií a domáce verzie sa zvyčajne pripravujú ako víkendové jedlo alebo ako hlavné jedlo podávané pri zvláštnych príležitostiach.
4. Lívance : Livance sú tradičné české palacinky okrúhle, hrubé a mäkké. Pridanie droždia do vaječného cesta im dodáva neuveriteľne mäkkú a maslovú textúru a odlišuje ich od iných bežných druhov palaciniek. Livance sú zvyčajne malé, majú svetlohnedú farbu a chrumkavé okraje. Česi ich najradšej konzumujú posypané práškovým cukrom a škoricou alebo poliate rôznymi ovocnými džemmi, ale ich mierne sladká chuť znesie množstvo iných polev a doplnkov.
3. Česnečka: V českom folklóre je najlepším liekom na prechladnutie alebo opicu miska česnečky, tradičnej cesnakovej polievky. Hoci je cesnak hlavnou ingredienciou, polievka obsahuje aj zemiaky, mäsový vývar, cibuľu a tradičné koreniny, ako je rasca a majoránka. Toto zdravé jedlo sa zvyčajne posype strúhaným syrom a chrumkavými krutónmi a bežne sa podáva ako predjedlo.
2.Valašský frgál: Známy aj ako vdolek , pecák alebo lopaták , je tradične vyrábaný okrúhly sladký koláč s polevou, ktorý sa vyrába v regióne Valašsko v juhovýchodnej časti Českej republiky. Koláč má priemer približne 30 centimetrov a po upečení je zlatistý. Na povrchu je mrvenička, ktorú je možné dodatočne posypať cukrom, škoricou a perníkovými strúhankami alebo pokvapkať maslom. Takmer polovicu hotového výrobku (42 – 48 %) tvorí poleva, ktorá môže byť vyrobená zo sušených hrušiek (najobľúbenejšia odroda), džemu, ovocia, tvarohu, maku, vlašských orechov, kapusty, kalerábu alebo mrkvy.
1. Sviečková: Toto lahodné hovädzie jedlo je jedným z najznámejších výtvorov českej kuchyne. Pripravuje sa z marinovaného duseného hovädzieho mäsa, zvyčajne z panenky, podávaného v krémovej zeleninovej omáčke z mrkvy, zeleru a petržlenovej vňate. Jedlo sa zvyčajne okoreňuje tymianom, bobkovým listom a novým korením, ktoré mu dodávajú výraznú chuť. Charakteristickým znakom tohto jedla je však krémová omáčka z pyré alebo rozdrvenej koreňovej zeleniny a kyslej smotany. Recept na toto tradičné jedlo sa prvýkrát objavil v roku 1805. Bol silne ovplyvnený bavorskou kuchyňou a tradičnými francúzskymi kuchárskymi technikami, ktoré do svojich receptov pridávajú veľké množstvo masla a smotany.