Mrkvou proti šerosleposti
Najznámejšou zložkou každej, a najmä jarnej mrkvy je betakarotén, ktorý je zodpovedný za farbu koreňa.
Patrí medzi antioxidanty, pomáha telu v boji so stresom a znečisteným prostredím, udržuje v dobrom stave všetky sliznice, pôsobí ako rastový faktor, regeneruje pleť, unavený zrak, zlepšuje šerosleposť a pôsobí proti nádorom.
Jarný klenot
Mrkvička má široké uplatnenie v kuchyni. Pripravujú sa z nej jarné šaláty, polievky, prílohy či nátierky. Dokonca aj čerstvá vňať sa dá využiť ako bylinka, napríklad do polievky. Mrkvu netreba krájať a strúhať zbytočne vopred, ale až krátko pred konzumáciou či úpravou, aby sa oxidáciou nezničil vitamín C a iné živiny.
Karotka je mladica
Označenie mrkva je všeobecné pre všetky odrody mrkvy, skorému druhu hovoríme karotka. Tá má jemnejšiu dužinu a tupý, guľatejší koreň. Má kratšiu vegetačnú dobu a horšie sa skladuje, ale vydrží aj v zime v pivnici. Karotku možno zberať priebežne už počas pestovania.
Rýchly recept: Pečené kuracie plátky s jarnou mrkvou a brokolicou
Potrebujeme:
300 g kuracích pŕs
260 g zemiakov
140 g brokolice
120 g jarnej mrkvičky
2 kl oleja
čierne korenie
soľ
Postup:
1. Vo vriacej a osolenej vode uvaríme zemiaky v šupke, ktoré na záver olúpeme. Nad hrniec s vriacou vodou dáme parák.
2. Do paráka dáme približne na 5 minút dusiť brokolicu a na prúžky nakrájanú mrkvičku.
3. Kuracie prsia rozkrojíme na dve menšie časti, naklepeme, okoreníme a posolíme. Pečieme v panvici na oleji, z každej strany približne 5–7 minút.
4. Na tanieri zdobíme mäso mrkvičkou a brokolicou. K pokrmu môžeme pripraviť zálievku z dvoch lyžíc bieleho jogurtu a horčice.
Tip lenivého labužníka
Kuracie prsia nakrájame na kúsky, rýchlo ugrilujeme, uvarené zemiaky nakrájame, mrkvičku nastrúhame na rezance, čakanku rozoberieme, hlávkový šalát tiež, cibuľku nakrájame, všetko premiešame s 2 kl oleja a necháme chvíľu odležať.