Je možné mraziť syr?
Väčšina syrov nemôže byť zmrazená, pretože kryštáliky ľadu by zničili ich štruktúru, pri rozmrazovaní by sa zničila ich vôňa, textúra a celkový vzhľad.
Mozarella je jediný typ syra, ktorý môžete zamraziť.
Výnimkou sú jedine syry typu mozzarella. Tie je možné zmraziť bez toho, aby ich to nejako výrazne poškodilo. Mozzarella patrí medzi čerstvé nezrejúce syry a používa sa predovšetkým v čerstvých zeleninových šalátoch, zapeká sa do cestovín či na pizzu.
Jej výhodou je nízky energetický obsah, pričom je bohatá na vápnik, fosfor a vitamín A. Vďaka vysokému obsahu vody má nižší obsah soli a fosforu, takže je vhodná aj pre ľudí s vysokým krvným tlakom, problémami s obličkami a pečeňou.
Na trhu je dokonca mozzarella vo verzii light, ktorá má o 40 % tuku menej ako klasická mozzarella.