Grilovanie rýb
Ryby patria na gril. Poradíme, ako ich pripraviť dobre a chutne.
Pstruh s bylinkami a limetkou v alobale.
Rozmrazovať pomaly
Na grilovanie sú vhodné prakticky všetky sladkovodné aj morské ryby s pevnejším mäsom, čerstvé alebo len krátko zmrazené, ktoré necháme pomaly rozmraziť. Mäso sa upečie pomerne rýchlo, najlepšie je grilovať menšie ryby vcelku, väčšie potom krájame na plátky alebo podkovy.
Krátko marinovať
Pri príprave a grilovaní rýb platí základné pravidlo: vždy grilujeme čerstvé a kvalitné ryby, pričom mäso rýb sa pred grilovaním marinuje, zvyčajne stačí menej ako pol hodiny. Pri príprave rýb používame jemné korenie, morskú soľ, cesnak a čerstvé bylinky. Gril musí byť pred vložením mäsa dôkladne rozohriaty.
Kožou nadol
Pri samotnom grilovaní sa ryba vždy kladie na gril alebo panvicu kožou nadol a na obracanie používame kliešte určené na grilovanie. Grilované ryby podávame s čerstvým pečivom, bylinkovým maslom a so zeleninovými šalátmi. Vynikajúcou prílohou sú omáčky z kyslej smotany.
Pstruh v alobale
Potrebujeme:
4 pstruhy, 2 pomaranče, hrsť nasekanej čerstvej mäty, pol kl soli, olej, petržlenová vňať
Postup:
1. Olúpaný pomaranč nakrájame na tenké plátky. Vypitvané, umyté ryby umyjeme a osušíme, vnútri ich osolíme a naplníme plátkami pomaranča a nasekanou mätou.
2. Štyri pláty alobalu potrieme olejom, na každý položíme naplnenú rybu a dáme na ňu petržlenovú vňať. Dobre zabalíme a položíme na rošt stredne rozpáleného grilu.
3. Grilujeme na prikrytom grile 20–25 minút, v polovici grilovania obrátime. Balíčky s rybami otvoríme, odstránime pomaranč s mätou a dochutíme soľou.
Súvisiace články
Jedlo | pred 10 rokmi
Grilovanie na rôzne spôsoby
Jedlo
|
pred 10 rokmi
Úloha marinády a byliniek
Jedlo
|
pred 10 rokmi
