Tipy, triky a nápady: Bylinkový olej
Keď si chcete urobiť doma bylinkový olej, potrebujete na to dobre vysušené bylinky. Je to dôležité preto, aby nezačali v oleji plesnivieť.
Na sušenie sa hodia napríklad medovka, mäta, šalvia, tymian, majorán alebo rozmarín.
Na sušenie sa hodia napríklad medovka, mäta, šalvia, tymian, majorán alebo rozmarín. Najlepšie je na sušenie použiť metódu, ktorá sa používa odjakživa – bylinky zviazať do kytičiek a zavesiť v suchom chladnom priestore, kde nepreniká priame slnečné žiarenie.
Tipy na omáčky
Na omáčku k mäsu u nás nemáme ten úplne správny výraz, v zahraničí sa väčšinou volá sauce. Základ pre kvalitnú omáčku je vo výpeku z mäsa, ku ktorému ju chceme servírovať. Môžeme do nej pridať trochu opečenej zeleniny (cibuľa, mrkva a zeler). Trochu vína, piva, alebo destilátu jej tiež dodá zaujímavú chuť. Ale aj trochu paradajkového pretlaku či horčice. Len, prosím, nie všetko naraz, vždy len jednu z prísad. Potom stačí všetko dobre rozmixovať, prípadne prepasírovať.
Na knedle a špenát
Ak chcete zlepšiť chuť knedličiek alebo listového špenátu, polejte ich dohneda opraženým tekutým maslom. Získajú veľmi príjemnú arómu a sú lahôdkou pre chuťové bunky.
Zemiaky obohaťte mrkvou
Pečené zemiaky sa dajú robiť v mnohých variáciách. Ponúkame jednu menej tradičnú, ale zato veľmi zdravú. Pomiešajte ich s úplne natenko nakrájanými plátkami mrkvy. Chutí to nielen dobre, vyzerá to pekne, ale jedlo je aj výživovo hodnotnejšie.
Aby mala zelenina farbu
Ak chcete, aby si zelenina uchovala sviežu farbu, treba ju dať na krátko do vriacej vody a hneď potom do ľadovej. Tomuto postupu sa hovorí blanšírovanie. Odporúča sa najmä pri zelenej zelenine – brokolici, fazuľke a listovom špenáte. Ak zeleninu pečiete, poprášte ju kypriacim práškom. Tak zostane jej farba zachovaná.
