Koreniny do vareného vína
Ku chladnému počasiu patrí varené víno. Klasické koreniny, ktoré sa u nás doň dávajú, sú škorica a klinčeky, pripadne sa doň nakrájajú citrusy.
Varené víno je výborné aj s menej tradičnými koreninami.
Výborné je však aj s menej tradičnými koreninami – napríklad možno pridať (bio) grapefruitovú kôru pre trpkú sviežosť, muškátový kvet pre jemne horký nádych alebo dokonca aj kvet ibišteka. Nikdy však nepoužívajte mleté korenie v prášku, s výnimkou trošky muškátového orieška.
Na červené varené víno sú najvhodnejšie odrody Merlot alebo Zweigelt a ako koreniny treba uprednostniť také, ktoré harmonizujú s kyslosťou alebo trpkosťou vína. Na biele varené víno je najlepší Veltlín zelený alebo Rizling rýnsky, ktoré majú výraznejší kyslý profil. V tomto prípade sú vhodné koreniny škorica, badián a sušený zázvor. Biele varené víno sa môže namiesto obyčajného cukru sladiť brezovým (xylitom), ktorý je nielen menej kalorický, ale aj lepšie spája chuť ostatných zložiek.
Video
Ako pripraviť výborný zapekaný plnený chlieb nám ukázal spevák a skladateľ Juraj Hnilica.
Zoznam surovín a textový postup nájdete v recepte Vegánsky plnený chlieb Juraja Hnilicu na Varecha.sk
Súvisiace články
Kari dip podľa Evity Twardzik Urbaníkovej
Jedlo
|
pred 4 rokmi
Exotika na tanieri: Liči, karambola, pitahaya
Jedlo
|
pred 4 rokmi
