Babičkine tipy pri pečení zaberú!

Šikovné gazdinky majú pri pečení svoje triky, ktoré používajú roky. Naučili sa ich od svojich mám či babičiek. A spoľahlivo fungujú dodnes.

11.12.2016 17:00

odoberať

zdieľať

Foto: SHUTTERSTOCK

Nech vám predvianočné pečenie prináša radosť.

Ak si niektoré z nich osvojíte, pri sviatočnom pečení sa vyhnete malým či väčším zaváhaniam.

Ako na cesto?

Všetky prísady, ktoré pri príprave cesta použijete (mlieko, tuk, vajcia…), by mali mať izbovú teplotu. Zároveň platí pravidlo, že najskôr treba premiešať suché prísady (múka, prášok do pečiva…) a potom prídu na rad tekuté.
Cesto nie a nie poriadne kysnúť? Opäť ho rozvaľkajte, posypte práškom do pečiva a premieste.
Lepí sa vám cesto na prsty a práca na koláči je tak zdĺhavá? Namiesto pridávania múky si ruky potrite olejom.
Cesto sa môže lepiť aj na valček. Tu je takisto ľahká pomoc. Buď valček posypete múkou, alebo cesto prekryte mikroténovým vrecúškom či fóliou.
Máte recept po babičke, podľa ktorého ide do cesta veľa vajíčok? Pár z nich pokojne nahraďte práškom do pečiva. V akom množstve? Dve tretiny vajec z pôvodného receptu zachovajte!
Lístkové cesto vyvaľkáte ľahšie, ak ho vložíte medzi dva papiere na pečenie.
Zabudli ste do cesta pridať cukor? Nič to! Koláč zachránite tým, že po dopečení ho polejete sladkou polevou.

Neviete vyklopiť koláč z formy? Povrch formy treba ochladiť utierkami namočenými v studenej vode.
Občas sa stane, že pri plnení korpusu tekutou plnkou sa rozmočí. Zabrániť tomu sa dá tak, že korpus pred pečením potriete vrstvou vyšľahaných vajíčok so štipkou múky.
Pomóc, koláč sa pripálil, čo robiť? Koláč obráťte, poprepichujte špajľou, pokvapkajte ovocným sirupom a cez noc nechajte odležať.
Aj priveľmi suché cesto po dopečení sa ešte dá zachrániť. Jednoducho ho pokvapkajte rumom alebo šťavou z kompótu.
Perníky sú tvrdé ako kameň? Vložte ich do plechovej nádoby, pridajte kúsky jabĺčka a uzavrite. O pár dní budú výborné.

Vaša rodina miluje šišky? Do cesta na šišky pridajte lyžicu rumu, následne olejom tak výrazne nenasiaknu. A hneď po vyprážaní ich ešte uložte na papierové obrúsky.
Kyprejšia bábovka? Do cesta pridajte troška rumu.
Ak sa vám minuli vajcia a vy ste zabudli potrieť povrch koláča, môžete to urobiť aj rozriedenou smotanou alebo mliekom s cukrom.
Poleva občas scukornatie. Ale tomu sa dá zabrániť. Ako? Pridajte do nej štipku soli.
Piškótové cesto má mať krásnu žltú farbu. Ale čo robiť, ak majú vajíčka bledé žĺtky a cesto je mdlej farby? Na konci šľahania pridajte do cesta dve lyžice marhuľového džemu.

Článok vyšiel v novej ženskej prílohe Pravdy – v magazíne MiA.

Témy: pečenie Vianoce cesto ženský magazín MiA