Reštauráciám na východe chýba personál
Reštaurácie na východnom Slovensku nedokážu nájsť dostatok ľudí na prácu, a preto museli niektoré dokonca obmedziť otváracie hodiny. Časť reštaurácií preto uvažuje o zamestnaní pracovníkov zo zahraničia. ČTK to povedali viacerí prevádzkovatelia. Podľa nich mladí vyučení ľudia odchádzajú za prácou do zahraničia.
„V Košiciach máme dve reštaurácie, v jednej sme museli otváracie hodiny obmedziť, aby aspoň tá druhá fungovala normálne,“ povedal prevádzkovateľ Radim Hovan. Aj keď sa do reštaurácií stále pokúšajú najať nových ľudí, prácu napokon väčšina záujemcov odmietne. Momentálne do dvoch reštaurácií podľa Hovana chýba päť ľudí. Jedna z reštaurácii v centre mesta preto cez víkend už nevarí.
Podobnú skúsenosť majú aj v Moldave nad Bodvou. „Nastávajú situácie, keď pri varení či obsluhe musíme zaskakovať personál,“ uviedol spolumajiteľ jednej z tamojších reštaurácií František Pavlovič. Priemerný čistý zárobok kuchára či čašníka je podľa Pavloviča v regióne 12.000 až 13.000 korún. V meste je podľa štatistík Ústredia práce, sociálnych vecí a rodiny nezamestnanosť vyše 17 percent.
„Nemáme problém so zamestnancami, je to však len momentálna situácia. Väčšina prevádzok nedostatok pociťuje,“ uviedla vedúca jednej z reštaurácií v Prešove Erika Hajduková. Podľa nej si stabilitu personálu zabezpečili obojstrannými ústupkami.
Reštaurácie na východe chceli nedostatok ľudí nahradiť pracovníkmi zo zahraničia. „Najlepšia by bola Ukrajina, črtalo sa Bulharsko či Rumunsko,“ uviedol Pavlovič. Doteraz však podľa neho zahraničných pracovníkov nezískali.
Podľa vedúcich reštaurácií, o potenciálnych zamestnancov ich pripravujú najmä odchody ľudí za prácou do krajín západnej Európy. „Platy v našich prevádzkach zvyšovať nemôžeme, museli by sme zvyšovať ceny,“ uviedol Hovan. Ich reštaurácie sú však zamerané na strednú triedu, ktorá je citlivá na zvyšovanie cien.