Čo sú funkčné potraviny?
Potraviny obohatené účinnou látkou, ktorá má pozitívny vplyv na zdravie. Ich úlohou je vytvoriť v tele podmienky na optimálne fungovanie všetkých orgánov a podporiť obranyschopnosť.
Funkčné potraviny sú stále populárnejšie a predpokladá sa, že ich podiel na trhu s potravinami bude naďalej rásť. Európski spotrebitelia však (na rozdiel napríklad od Japoncov, ktorí konzumujú funkčné potraviny už niekoľko desaťročí) nemajú s týmto druhom potravín dlhodobé skúsenosti a často prívlastok funkčné nahrádzajú prívlastkom zdravé, čo je oveľa komplexnejšie (a teda nepresné) označenie.
Hoci o funkčných potravinách možno povedať, že sú nielen potravinami, ale tak trochu aj liekmi, zostávajú predovšetkým bežnými potravinami – teda vyzerajú, voňajú a chutia ako „normálne“ potraviny, a ani ich používanie sa od bežných potravín nijako nelíši. Majú však preukázateľne priaznivý vplyv na fyzické a duševné zdravie človeka a pomáhajú znižovať ohrozenie rôznymi chorobami, čiže okrem bežnej výživovej hodnoty podporujú dobrý zdravotný stav.
Do skupiny funkčných potravín nepatria ani výživové doplnky, ani potraviny, ktoré sú umelo obohatené o vitamíny a minerálne látky. Sú to výhradne potraviny s významným množstvom nutričných látok, ktoré prospievajú ľudskému zdraviu – obsahujú napr. vlákninu, bifidobaktérie, polynenasýtené mastné kyseliny, bielkoviny, cholíny, rastlinné steroly a stanoly, peptidy a podobne. (Prirodzené funkčné potraviny zastupujú všetky druhy ovocia a zeleniny, ryby, orechy, semená a voda.) Všetky funkčné potraviny majú jedného spoločného menovateľa – pozitívne ovplyvňujú jednu alebo viac telesných funkcií, pričom tento účinok možno od nich očakávať, ak sú súčasťou bežnej stravy.
Úlohou funkčných potravín je vytvoriť v tele podmienky na optimálne fungovanie všetkých orgánov a prispieť k posilneniu obranyschopnosti. Na etiketách funkčných potravín sa môžu objaviť len také tvrdenia, ktoré sú vedecky podložené, čiže bolo preukázané, že uvedená účinná látka môže byť ľudským telom absorbovaná alebo sa dostáva do tých častí tela, kde má pôsobiť. Musí byť tiež preukázané, že daná potravina priaznivo ovplyvňuje fyziologické funkcie (napr. znižuje krvný tlak alebo hladinu cholesterolu), ak sa konzumuje v normálnom množstve.
Funkčné potraviny by nemali byť vnímané ako „zázračný prostriedok“ zdravia, ale iba ako zdraviu prospešná súčasť vyváženej stravy a odporúčaného životného štýlu. K bežne dostupným funkčným potravinám patria napr. fermentované mliečne výrobky s probiotickými kultúrami (zlepšujú trávenie), margaríny, jogurty a nátierky obohatené o rastlinné steroly a stanoly (znižujú hladinu cholesterolu a riziko vzniku srdcových ochorení), vajcia obohatené omega-3 esenciálnymi mastnými kyselinami (podporujú zdravé fungovanie srdcovo-cievneho systému), chlieb a müsli výrobky s prídavkom izoflavónov (predpokladá sa, že znižujú riziko vzniku rakoviny prsníka a prostaty, chránia pred srdcovými chorobami a osteoporózou). K netradičným druhom funkčných potravín patria niektoré údeniny, ktorých nutričnú hodnotu zvyšujú výrobcovia prídavkom laktobacilov a bifidobaktérií (probiotík).
Najčítanejšie
