Pravidlá prípravy baklažánu

Potenie plátkov

Surové a nezrelé plody baklažánu obsahujú alkaloid solanín, ktorý je pôvodcom toho, že baklažán je v surovom a nezrelom stave mierne jedovatý, preto sa konzumuje výhradne tepelne upravený. A aby sme odstránili jeho horkosť, baklažán nakrájaný na plátky najprv z oboch strán osolíme a necháme ho vypotiť.

Tenká fialová šupka

Pred tepelnou úpravou baklažán opláchneme a osušíme papierovou utierkou. Plod baklažánu môžeme upiecť vcelku v rúre. Okrem toho sa môže dusiť, vyprážať, zapekať i grilovať. Šupku, ktorá je veľmi tenká, môžeme odstrániť, ale nie je to vždy nutné, naopak, tesne pod ňou je najviac vitamínov.

Vareškov tip: Baklažán s jogurtovým dresingom

Rúru rozpálime, vložíme do nej dva celé baklažány a upečieme ich domäkka. Potom ich ošúpeme a dužinu nakrájame na kocky, pridáme 2 lyžice octu, lyžičku oleja, korenie, roztlačený cesnak a premiešame. Na dresing zmiešame jogurt, nastrúhaný strúčik cesnaku a rímsku rascu a zmes nalejeme na baklažány.

diskusia

zdielať

zdielať

tlačiť

odoberať

Notifikácie Google News

mReportér

Zdielajte článok

• facebook
• X.com
• whats app
• Skopírovať link

Vážení čitatelia, pod týmto článkom sme neumožnili diskusiu

Obsah článku a skúsenosti s administráciou debát nám dávajú predpoklad, že aj na tomto mieste by pribúdali prevažne príspevky, ktoré by boli v rozpore s pravidlami debaty aj dobrými mravmi.

Ďakujeme za pochopenie a tešíme sa na slušné debaty pod inými článkami.

Rozumiem