Skúste sa Slovákov spýtať, koľko poznajú znamenitých syrárov a bryndziarov. Je tu však muž, ktorý nenápadne režíruje veľkú zmenu v našom vedomí. Karol Herian.
Spotreba mlieka klesá a zaostáva za odporúčanými dávkami. "Nie je to dobrá vizitka stravovania obyvateľstva,“ tvrdí Karol Herian. Celý život sa zaoberal vplyvom mlieka na zdravie.