#kuracina
Naozaj jeme slovenské kurčatá? Počet prebaľovačov hydiny stúpa, kontrolórov naopak ubúda
Prebaľovacie spoločnosti dodávajú veľké množstvo hydinového mäsa aj do stravovacích zariadení.
Mýty a fakty o kuracom mäse
Kuracie mäso patrí na Slovensku medzi najobľúbenejšie. Zhruba 95 percent spotreby hydiny na Slovensku tvorí kuracina.
Na čo si dať pozor pri kúpe kuracieho mäsa? Aj na námrazu a vodu vo vaničke!
V našom desatore je zhrnuté to najdôležitejšie, na čo si pri kúpe kuracieho mäsa dávať pozor.
Čili papričky: Majú množstvo antiúčinkov
Jalapeno, habanero, Carolina Reaper, Louisiana Creeper - čili papričiek existuje mnoho odrôd. Majú všakovaké podivné tvary a chuťové zvláštnosti.
Štyri nápady na čarovanie s kuracinou
Ponúkame vám niekoľko receptov s obľúbeným kuracím mäsom.
Tipy, triky, nápady: Pošírovanie kuraciny
Pošírovanie znamená, že sa niečo varí bez toho, aby to vrelo. K vareniu teda dochádza pod bodom varu, tekutina iba občas „zabublá“.
Niečo dobré z hydiny: Prepelice aj morky na desiatky spôsobov
Niečo dobré z hydinového mäska… Kuchári majú radi takéto výzvy, kde sa fantázii medze nekladú a hydina sa dá pripraviť na desiatky spôsobov.
Tajomstvá šéfa grilu
Letné grilovačky si užívajú aj profesionáli, či už sa griluje na dreve, na uhlí, v pahrebe, na ohni, pomocou ihiel alebo položením kvalitnej suroviny na gril.
Zemiaková hostina
Nezískali by veru titul Miss zelenina, neohúrili by svojím tvarom, farbou či vôňou. A predsa si bez nich nevieme našu kuchyňu ani predstaviť.
Silvestrovský ohňostroj chutí
Jedlo je ako lego, dá sa poskladať do rôznych tvarov. Treba sa s ním len trochu pohrať, pozabávať sa s detailmi.
Lacné ukrajinské kurence hydinárom nevoňajú, nemusia byť kvalitné
Slovensko sa podľa potravinárskej komory stalo krajinou, do ktorej mieria stovky kamiónov naložených lacným ukrajinským hydinovým mäsom.
Kuracie vs. morčacie mäso. Ktoré je lepšie?
Obidva druhy mäsa sa radia medzi najobľúbenejšie zdroje bielkovín. V laickej verejnosti však panujú rozpory v tom, ktoré z nich si zaslúži väčšiu pozornosť.
Detská oslava hýri nápadmi i farbami aj na tanieri
Hostina pre deti – to nie je len o varení a jedení, ale aj o náročnej, pritom pestrej a dobrodružnej hre na oboch stranách.
V slučke lacnoty
JOZEF SEDLÁK: Komu by pred štvrťstoročím bolo zišlo na um, že na Slovensku budeme raz jesť kurčatá z Brazílie.
Z abecedy prípravy kuracieho mäsa
Ponúkame zopár ďalších rád, ako pripraviť chutné kuracie mäso.
Kuracie prekvapenia
Ku kuracine môžme pridávať rôzne chute, farby, vône a stvárať s ňou odvážne gastronomické kúsky.
Kuracina vládne v mnohých hrncoch sveta
Kuracie mäso má v gastronómii jedno z najvýsadnejších postavení aj vďaka jeho takmer univerzálnemu uplatneniu.
Kura vlastenec
JOZEF GRÉČ: Nie, nie som nacionalista, keď pátram po pôvode potravín. To len veľkí hráči na trhu pojmom nacionalizmus či internacionalizmus posúvajú iný obsah.
Chutná hydina s fantáziou
Z hydiny pripravíme chutné, ľahké, rýchle a pritom luxusne vyzerajúce jedlo.
Rezeň si žiada kvalitu a čas
Prírodné či obaľované rezne, dajú sa pripravovať z rôznych druhov mäsa.