Posledných tridsať rokov zmenilo trh s chlebom, pečivom a cukrárskymi výrobkami na nepoznanie.
Jeden človek za rok skonzumuje 34 kilogramov jednokilogramového chleba a 29 kilogramov pečiva. Ešte začiatkom 90-tych rokov to bolo 49,7 kilogramov chleba a vyše 39 kilogramov pečiva.