Syry je najlepšie uchovávať v chladničke vo vlhkej vreckovke, tie s plesňou je potrebné vždy skladovať osobitne a ak uchovávate syr v potravinovej fólii, meňte ju každé dva dni.
Neprávom zabudnutou surovinou slovenskej kuchyne bolo donedávna kozie mlieko a najmä z neho vyrábaný kozí syr.