Tradične sa pestoval vo Francúzsku na využitie v šalátoch. Z krajiny labužníkov už prišiel aj k nám a to je dobre.
Valeriánka poľná alebo inak polníček v kuchyni nahradí rôzne druhy šalátov.
Je to trochu netradičná bylinka valeriánka poľná, ľudovo nazývaná polníček, rastie u nás vo voľnej prírode, chutnejšie sú však záhradné odrody.